Unsere Philosophie: Zeit & Leidenschaft
Bei Atoll Laib glauben wir, dass gutes Brot Zeit braucht. Unser Sauerteig wird täglich mit Sorgfalt gepflegt, wir verwenden ausschließlich regionale Mehle und lassen unseren Teigen die Ruhe, die sie brauchen, um ihren vollen Geschmack zu entfalten. Jedes Brot, jedes Gebäckstück ist ein handgefertigtes Unikat – eine kleine Insel des Genusses in der Hektik des Alltags. Wir sind stolz darauf, nur die besten Zutaten aus der Region zu verwenden und traditionelle Backmethoden mit moderner Kreativität zu verbinden, um Ihnen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu bieten.
Es ist diese Hingabe zur Handwerkskunst, die Atoll Laib zu einem besonderen Ort in Wien macht. Wir laden Sie ein, die Liebe und Sorgfalt, die in jedem unserer Produkte steckt, selbst zu schmecken.
Unser tägliches Brot & mehr
Wiener Landbrot
Unser Klassiker, für den wir täglich aufstehen. Eine kräftige, knusprige Kruste umschließt eine saftige, aromatische Krume. Gebacken aus einer sorgfältigen Mischung von Roggen- und Weizensauerteig, der ihm seinen unverwechselbaren tiefen Geschmack verleiht. Perfekt für jede Mahlzeit.
Dinkel-Vollkornbrot
Ein nussiges Geschmackserlebnis, reich an wertvollen Ballaststoffen, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Mit Liebe gebacken und mit einer reichhaltigen Menge an gerösteten Sonnenblumenkernen verfeinert, die jedem Bissen eine angenehme Textur verleihen.
Handgetourtes Buttercroissant
Ein wahres Meisterwerk der Patisserie! Unsere Buttercroissants sind nach original französischem Rezept handgetourt, was ihnen ihre unvergleichlich zartschmelzende Textur und die unzähligen blättrigen Schichten verleiht. Der perfekte Start in den Tag, am besten noch warm.
Mohnschnecke
Eine liebevolle Hommage an die Wiener Kaffeehauskultur. Ein lockerer Hefeteig, kunstvoll zu einer Schnecke geformt und reichlich gefüllt mit einer saftigen, süßen Mohnfüllung. Abgerundet wird dieses Geschmackserlebnis mit einem zarten Zuckerguss.
Atoll Laib Sachertorte
Der weltberühmte Wiener Klassiker, von uns mit einer ganz persönlichen Note verfeinert. Zarter Schokoladenkuchen, feine Marillenmarmelade und eine glänzende Schokoladenglasur. Gerne auch als elegante individuelle Torte für Ihre besonderen Anlässe bestellbar.
Glutenfreies Buchweizenbrot
Ein wahrer Genuss für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen. Unser Buchweizenbrot ist wunderbar saftig und aromatisch, verfeinert mit einer Mischung aus knackigen Nüssen und gesunden Samen. Ein nahrhafter Begleiter für jede Mahlzeit.
Wiener Landbrot
Unser Klassiker, für den wir täglich aufstehen. Eine kräftige, knusprige Kruste umschließt eine saftige, aromatische Krume. Gebacken aus einer sorgfältigen Mischung von Roggen- und Weizensauerteig, der ihm seinen unverwechselbaren tiefen Geschmack verleiht. Perfekt für jede Mahlzeit.
Dinkel-Vollkornbrot
Ein nussiges Geschmackserlebnis, reich an wertvollen Ballaststoffen, die für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl sorgen. Mit Liebe gebacken und mit einer reichhaltigen Menge an gerösteten Sonnenblumenkernen verfeinert, die jedem Bissen eine angenehme Textur verleihen.
Handgetourtes Buttercroissant
Ein wahres Meisterwerk der Patisserie! Unsere Buttercroissants sind nach original französischem Rezept handgetourt, was ihnen ihre unvergleichlich zartschmelzende Textur und die unzähligen blättrigen Schichten verleiht. Der perfekte Start in den Tag, am besten noch warm.
Mohnschnecke
Eine liebevolle Hommage an die Wiener Kaffeehauskultur. Ein lockerer Hefeteig, kunstvoll zu einer Schnecke geformt und reichlich gefüllt mit einer saftigen, süßen Mohnfüllung. Abgerundet wird dieses Geschmackserlebnis mit einem zarten Zuckerguss.
Atoll Laib Sachertorte
Der weltberühmte Wiener Klassiker, von uns mit einer ganz persönlichen Note verfeinert. Zarter Schokoladenkuchen, feine Marillenmarmelade und eine glänzende Schokoladenglasur. Gerne auch als elegante individuelle Torte für Ihre besonderen Anlässe bestellbar.
Glutenfreies Buchweizenbrot
Ein wahrer Genuss für alle, die auf Gluten verzichten möchten oder müssen. Unser Buchweizenbrot ist wunderbar saftig und aromatisch, verfeinert mit einer Mischung aus knackigen Nüssen und gesunden Samen. Ein nahrhafter Begleiter für jede Mahlzeit.
Werden Sie selbst zum Bäcker
In unseren Backkursen teilen wir unsere Leidenschaft und unser Wissen mit Ihnen – von den Geheimnissen des Sauerteigs bis zu den Tricks für knusprige Croissants!
Sauerteig für Einsteiger
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Sauerteigs! In diesem 4-stündigen Intensivkurs lernen Sie alles, um Ihren eigenen Sauerteig erfolgreich anzusetzen, ihn zu pflegen und Ihr erstes, duftendes Sauerteigbrot zu Hause zu backen. Wir verraten Ihnen alle Tipps und Tricks für eine lebendige Kultur und ein perfektes Backergebnis.
Kosten: € 120,-
Feine Viennoiserie
Erleben Sie die hohe Kunst der französischen Patisserie! Dieser 5-stündige Kurs entführt Sie in die Geheimnisse des Tourierens, der Technik, die für die unglaublich blättrige Textur von Croissants, Schokocroissants und anderen Plunderstücken verantwortlich ist. Backen Sie Gebäck, das schmeckt wie direkt aus Paris.
Kosten: € 150,-
Glutenfrei Backen neu entdecken
Glutenfrei bedeutet nicht geschmacklos! In diesem 3-stündigen Kurs entdecken Sie köstliche und unkomplizierte Rezepte für glutenfreies Brot, Brötchen und süßes Gebäck. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit alternativen Mehlen und Zutaten hervorragende Backergebnisse erzielen, die begeistern werden.
Kosten: € 95,-
Genuss für Ihr Event
Ob elegantes Firmenfrühstück, eine Pause bei Ihrem Meeting, ein gemütliches Beisammensein oder eine unvergessliche private Feier – wir versorgen Sie und Ihre Gäste mit handgemachten Köstlichkeiten, die jedes Event bereichern. Verlassen Sie sich auf die Qualität und den einzigartigen Geschmack von Atoll Laib.
- Individuell zusammengestellte Gebäckplatten
- Frisch vor Ort belegte Brötchen und Sandwiches
- Exquisite Mini-Kuchen & Petit Fours für den süßen Abschluss
- Professioneller Kaffeeservice mit Spezialitätenkaffee
Catering-Anfrage
Was unsere Kunden sagen...
Besuchen Sie uns in Wien
Kontakt & Lage
Adresse:
Mariahilfer Straße 7, Top 51060 Wien, Austria
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Öffnungszeiten
- Montag - Freitag: 07:00 - 18:00 Uhr
- Samstag: 07:30 - 14:00 Uhr
- Sonntag: Geschlossen